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Ravioli al branzino e agrumi con gamberi allo zafferano e finocchietto selvatico

Pasta della Pesa presenta i Ravioli Branzino e Agrumi con gamberi allo zafferano e finocchio selvatico. I ravioli branzino e agrumi Pasta della Pesa si sono rivelati la vera sorpresa del 2017, con decine di clienti soddisfatti e innamorati di questo raviolo ripieno con branzino e arancio e limone che rimane delicato al palato ma allo stesso tempo con un grandissimo carattere. Vediamo in questa ricetta un’idea sfiziosa e di classe che abbina il nostro raviolo ad una salsa di gamberi saporita dallo zafferano e dal finocchio selvatico.[/vc_column_text][prkwp_spacer size=”44″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-silverware-variant”][vc_column_text]Difficoltà
media[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-silverware-variant”][vc_column_text]Preparazione
40 min[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-alarm”][vc_column_text]Cottura
5 min[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-account-multiple”][vc_column_text]Dosi per:
4 persone[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_column_text]

Ingredienti

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  • Ravioli Branzino e Agrumi 600 g
  • Gamberi bianchi di Sciacca
  • Aglio 1 spicchio
  • Finocchietto selvatico
  • Zafferano 12 pistilli ca.
  • Olio extravegine d’oliva 80 g
  • Pomodorini ciliegia 300 g
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Procedimento

Separate le teste e le code dei gamberi. Sgusciare le code avendo cura di levare il budellino nero dal dorso.
Cuocere le teste in poco olio extravergine d’oliva e 100 g di pomodorini per 15 minuti.
Passare al passaverdure fino ad ottenere una vellutata dall’aroma intenso di crostaceo.
Tagliare i restanti pomodorini a quarti; in una padella scaldare il restante olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio, aggiungere i pomodorini e cuocere dolcemente per 5 minuti circa, aggiungere 3 pistilli di zafferano per porzione e la vellutata di gamberi.
Cuocere i Ravioli branzino e agrumi e solo 2 minuti prima di toglierli aggiungere le code di gambero nell’acqua di cottura.
Scolare e mantecare in padella con pomodorini e zafferano e servire.

Buon Appetito[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

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