[vc_row][vc_column][prkwp_spacer size=”44″][vc_column_text]Gli gnocchi di ortica, sono un prodotto che ormai è entrato in pianta stabile in molte cucine dei nostri clienti. L’ortica è una pianta delle famiglie delle Urticacee, ricca di acido folico e ferro, molto utile in caso di anemia e cistite. Ha inoltre azione diuretica, depurativa e alcalinizzante, è consigliata per questo, in caso di gotta.

Queste proprietà fanno dell’ortica una delle piante più utilizzate in ambito medico.

La ricetta che ti proponiamo oggi è appunto con i nostri gnocchi di ortica conditi con una salsa di formaggio di fossa e noci.

 

Gnocchi di Ortica con Formaggio di Fossa e Noci: RICETTA

 

Dopo una breve introduzione siamo pronti per passare al procedimento della nostra ricetta. Puoi cambiare questa ricetta con altri due tipi di pasta “Pasta della Pesa”: oltre agli gnocchi di ortica potresti utilizzare anche gli gnocchi di canapa o i ravioli di ricotta e ortica.[/vc_column_text][prkwp_spacer size=”44″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_single_image image=”1207″ img_size=”full” alignment=”center”][prkwp_spacer size=”44″][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-silverware-variant”][vc_column_text]Difficoltà
facile[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-silverware-variant”][vc_column_text]Preparazione
20 min[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-alarm”][vc_column_text]Cottura
4 min[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-account-multiple”][vc_column_text]Dosi per:
4 persone[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_column_text]

Ingredienti

[/vc_column_text][vc_column_text]800 gr di gnocchi di ortica Pasta della Pesa
250 gr di mascarpone
50 gr di burro
10 noci
8/10 scaglie di formaggio di fossa
sale q.b.
pepe q.b.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_column_text]

Procedimento

 

Sgusciate le noci e frantumatele grossolanamente con le mani.

Fai tostare le noci per 5 minuti in una piastra calda e nel frattempo fai sciogliere il burro in un’altra padella più grande.

Aggiungi il mascarpone, le noci tostate e un pizzico di sale e pepe.

Mescola il tutto per qualche secondo ed infine spegni il fuoco.

Nel frattempo se l’acqua è arrivata a bollore, salate e buttate gli gnocchi di ortica Pasta della Pesa, cuocendoli non più di 4 minuti.

Una volta cotti, scolate gli gnocchi e conditeli in padella, aggiungendo 2/3 cucchiai di acqua di cottura.

Saltate la pasta con il sugo.

Aggiungere le scaglie di formaggio di fossa sulla pasta calda.

 

Buon Appetito

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