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Gnocchi di farro conditi con speck e noci

Vogliamo presentarvi la nostra novità dell’inverno 2017 con una ricetta casalinga gustosa e molto sostanziosa: gli gnocchi di farro con speck e noci. Abbiamo accompagnato gli gnocchi con una cremosa salsa al taleggio e una pioggia croccante di speck e noci che conferiranno un grande carattere al piatto. Eccovi la ricetta passo passo![/vc_column_text][prkwp_spacer size=”44″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-silverware-variant”][vc_column_text]Difficoltà
media[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-silverware-variant”][vc_column_text]Preparazione
20 min[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-alarm”][vc_column_text]Cottura
45 min[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/4″][prk_wp_icon icon_size=”2em” icon_material=”mdi-account-multiple”][vc_column_text]Dosi per:
4 persone[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_column_text]

Ingredienti

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  • 200 gr di Speck;
  • 60 gr di gherigli di noci;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 240 gr di taleggio;
  • Noce moscata q.b.;
  • Rosmarino q.b.;
  • sale e pepe qb;
  • 4 foglie di basilico fresco.
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Procedimento

Taglia a fette il taleggio, trita gli aghi di rosmarino e tienili da parte. Versa la panna fresca in un tegame capiente, insaporisci con la noce moscata, unisci il taleggio alla panna e fallo sciogliere a fiamma dolce aiutandoti con una frusta. Appena il taleggio sarà sciolto, fai addensare sul fuoco quanto basta affinché la salsa non risulti troppo liquida, poi toglila dal fuoco. Taglia a fette medie lo speck, riducilo a listarelle e taglialo grossolanamente a dadini. Fai abbrustolire lo speck con il rosmarino tritato e saltalo finché non risulterà croccante, quindi tienilo da parte. Trita grossolanamente le noci e tostale nella stessa padella dello speck così ne assorbiranno l’aroma.Cuoci gli gnocchi di farro in acqua bollente salata e, non appena verranno a galla, scolali nel tegame con la salsa al taleggio. Se necessario aggiungi un mestolino d’acqua di cottura degli gnocchi e amalgama il tutto a fiamma dolce. Aggiungi anche lo speck e le noci, regola di sale solo se necessario e aromatizza con il pepe nero. Servi gli gnocchi di farro fumanti!

Buon Appetito[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

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