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Eccellenze è il nuovo ed ambizioso progetto di Pasta della Pesa che vuole portare nelle tavole dei propri clienti le migliori prelibatezze presenti sul mercato. Prodotti di nicchia difficilmente raggiungibili dal ristoratore sono ora, grazie a Pasta della Pesa, una possibilità unica di servire nelle proprie tavole deliziose specialità create con cura ed artigianalità.

Dalla continua ricerca di Pasta della Pesa nasce quindi il nuovo Marchio “Eccellenze“, una selezione unica dei migliori prodotti culinari presenti in commercio. Un’altra fonte di qualità, artigianalità e sicurezza per i Ristoratori e gli Chefs. L’alta qualità non è più un miraggio per la ristorazione ed il settore Horeca, questo è l’obiettivo che siamo sicuri di raggiungere, così da affiancare alla nostra pasta alimenti affini sia per l’alta qualità che per la lavorazione artigianale che da sempre ci contraddistingue.

La ricerca ha portato ad una selezione di ortaggi avvolti da una leggera tempura specifica per ogni tipo di prodotto: fiori di zucchine, salvia, punte di asparagi, cipolla rossa di Acquaviva, olive Nolche, peperoni friggitelli, e altre prlibatezze. Prodotti che ben si inseriscono sia nel campo dell’alta Ristorazione che nel canale Horeca fino ad arrivare ai contesti contemporanei di Street Food.

Arrivando alle tradizionalissimi Fritture Ascolane tra cui le Olive ripiene di carne seguendo l’antica ricetta Picena, le Olive di pesce ripiene con filetto di merluzzo, scorfano e totano, fino ad arrivare alle mozzarelline create con una particolare panatura per non farle rompere nell’olio e per finire con i cremini dorati: cubetti di crema pasticcera panati, surgelati e pronti per la frittura

Tempura

#1

ASPARAGI IN TEMPURA, UNICITÀ A TAVOLA

Dalla Murgia alle tavole più prelibate.

Tempura

#2

CIPOLLA ROSSA DI ACQUAVIVA IN TEMPURA

Un alimento semplice ma ricco di virtù. Croccante e tenera allo stesso tempo, sarà come non aver mai assaggiato una cipolla.

Tempura

#3

FIORI DI ZUCCHINA IN TEMPURA

Teneri, ma con carattere. Per le vostre cucine un prodotto che racchiude in sé la tradizione e la ricerca sul fiore di Puglia.

Tempura

#4

TRIS DI VERDURE: Cavolfiori, Zucchine e Carciofi

Esplosione di gusto per ogni palato.

Tempura

#5

OLIVE NOLCHE AVVOLTE DA UNA TEMPURA AL PORRO

Novità e ricerca sono la base di ogni cucina.

Tempura

#6

SELEZIONE DI ORTAGGI IN TEMPURA

Stick di Melanzane, Zucchine e Peperoni. Semplici, gustosi e croccanti.

Tempura

#7

PEPERONI FRIGGITELLI, DELIZIOSI SFIZI DORATI

Piccoli Peperoni verdi dal gusto piuttosto dolce, non piccante. Non il solito peperone!

Tempura

#8

MURGIAMARE GAMBERI E ZUCCHINE

Deliziose e sfiziose frittelline con Gamberi e Zucchine. La fantasia in cucina.

Tempura

#9

SALVIA IN TEMPURA, LE MIGLIORI FOGLIE SELEZIONATE

Un’attenta selezione delle foglie migliori permette di avere in tavola tanto gusto e tanta freschezza.

Specialità Ascolane

#1

OLIVE ASCOLANE RIPIENE DI CARNE

L’oliva ripiena ascolana porta sulla vostra tavola il sapore della tradizione. Un’idea semplice e gustosa per i vostri aperitivi e un piatto veloce per stupire gli amici con il gusto unico delle ricette fatte in casa.

Specialità Ascolane

#2

OLIVE ASCOLANE RIPIENE DI PESCE

Cercate un’idea originale per il vostro antipasto o secondo piatto? Scegliete il sapore unico delle olive ripiene di pesce: la genuinità incontra il gusto delicato del pesce che esalta la croccantezza dell’impasto.

Specialità Ascolane

#3

MOZZARELLINE PANATE

Delizia fuori orario, un piatto veloce e gustoso per chi non si accontenta del solito spuntino. Ottime se servite calde, sono il fiore all’occhiello dei vostri buffet.

Specialità Ascolane

#4

CREMINI DORATI ALL'ASCOLANA

I cremini, insieme alle olive all’ascolana, formano il classico piatto del fritto misto della cucina tipica Ascolana. Ottimi da gustare come dessert a fine pasto, vi permetteranno di sorprendere i vostri ospiti con il gusto della tradizione.

Specialità Ascolane

#5

POLPETTINE DI MELANZANE

Lasciatevi sorprendere dal gusto unico delle polpettine di melanzane, dei bocconcini con un morbido ripieno di mozzarella, pronte in pochi minuti.

Specialità Ascolane

#6

CREMINI AL CIOCCOLATO

La dolcezza del cremino alla crema si tinge di cioccolato fondente, per donare un gusto nuovo alla tradizione ed esaltare un dessert tipicamente piceno con un pizzico di peperoncino.

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